Kostøkonomisk område – analyser af madproduktion i det offentlige


Vi tilbyder en bred vifte af unikke rådgivningsydelser inden for tilrettelæggelse af forplejningen til bl.a. patienter, ældre, kantiner, caféer, skoleelever mv.

Vores erfarne team af konsulenter på kost området har inden for de sidste 15 år analyseret over 300 kommunale og regionale køkkener, kantiner og caféer. Konsulenterne er i løbende dialog med brancheforbundet og har fingeren på pulsen i forhold til de nyeste tendenser på området.

Vi tilbyder bl.a.:

  • Analyser af kommunale køkkener og sygehuskøkkener 
  • Snitflade udredninger mellem pleje-, køkken og servicepersonale på plejecentre/hospitaler
  • Tilrettelæggelse af indførelse af mad-tilbud i skoler og institutioner 
  • Sparring til opbygning af samlet kostkoncept/serviceniveau 
  • Sparring til standarder og politikker
  • Tilrettelæggelse og indførsel af økologi
  • Afdækning af kapacitet og dimensionering i køkkenerne 
  • Bistand i forbindelse med om- eller nybygning af køkkener 
  • Gennemførelse af kontrolbud 
  • Indførelse af elektroniske ABC-modeller for optimal ledelsesinformation.

 
Vi løser altid opgaven i tæt dialog med kunden. Vores erfaring viser, at det bedste analyseforløb og analyseresultat opnås gennem løbende dialog fra start til slut. Samtidig ved vi, at tilrettelæggelsen af madproduktion er kompliceret, hvorfor det er centralt at få sparring så tidligt i processen som muligt.